NUTRICIÓN
Proceso
biológico a partir del cual el organismo asimila los alimentos y los
líquidos necesarios para el crecimiento, funcionamiento y mantenimiento de las
funciones vitales.
ALIMENTOS
Se denomina alimento a cualquier sustancia sólida o líquida que ingieren
los seres vivos con el objetivo de regular su metabolismo y mantener sus
funciones fisiológicas como ser la de la temperatura corporal, es decir, los seres humanos necesitamos sí o sí alimentos para reponer la materia viva que gastamos como
consecuencia de la actividad del organismo y porque necesitamos producir nuevas
sustancias que contribuyan al desarrollo de nuevos tejidos que ayuden
directamente a nuestro crecimiento.
Pero además de esta razón
estrictamente física y de supervivencia de cualquier especie, existe una razón
psicológica que también está presente a la hora de alimentarnos, ya que
normalmente la comida nos
proveerá una sensación de gratificación y satisfacción una vez concretada. Es
muy común que una persona que no comió por largas horas o que no lo hizo cuando
el organismo se lo pidió, observe una conducta antipática y despliegue mal
humor.
De acuerdo al origen que ostentan, podemos clasificar a los alimentos en tres grandes
grupos: vegetal: verduras, frutas y cereales; animal: carnes, leche, huevos y mineral: sales minerales y agua.
Cada uno de estos alimentos que
mencionamos le proporciona a nuestro organismo sustancias que son esenciales y
vitales para su desarrollo y funcionamiento.
NUTRIENTES
Un nutriente es el material que necesitan las células de un
organismo para producir la energía empleada en las funciones de crecimiento, reparación,
reproducción, entre otras.
Los alimentos son sustancias que proporcionan a los seres vivos
materia y energía; es decir, las sustancias que se encuentran en los alimentos
y que son necesarias para cumplir las funciones vitales de los organismos, son
conocidas como nutrientes.
FUNCIONES DE
LOS NUTRIENTE Y ALIMENTOS DONDE LOS PODEMOS ENCONTRAR
Los nutrientes pueden ser orgánicos e inorgánicos, entre estos últimos
tenemos el agua, que constituye mas del 60% de nuestro cuerpo, y es utilizada
como medio para la descomposición de alimentos; y los minerales, que son
sustancias que intervienen en procesos enzimáticos y del metabolismo (sodio,
potasio, fosforo, yodo, hierro).
Entre los nutrientes orgánicos se encuentran los carbohidratos,
que constituyen la principal fuente de energía inmediata del organismo y pueden
almacenarse como sustancias de reserva, están en alimentos como frutas, papa, maíz,
arroz etc. Loa lípidos o grasas, los cuales son fuentes de energía mayores a
los carbohidratos y protegen a los órganos contra los golpes, están en aceites,
mantequillas, etc. También se hallan las proteínas, se utilizan el la reparación
de tejidos y órganos del cuerpo, y son una fuente de energética de emergencia,
se encuentran en productos lácteos, carnes, huevos, etc. Y por ultimo las
vitaminas que son sustancias orgánicas de muchos alimentos, indispensables para
el buen funcionamiento del cuerpo y prevención de enfermedades, están en las
frutas, vegetales, leches, etc.
Cabe resaltar, que una buena salud requiere de una combinación de
estos alimentos, conocida por nosotros como dieta balanceada.
